Terugblik: tips en wat ik anders gedaan zou hebben

Mocht je zelf overwegen om mee te doen met "Live below the Line", dan geef ik je hier een paar tips.
Doe er je voordeel mee en leer van mijn ervaringen:

Tips:

• Ten eerste is het belangrijk om met een goed doordacht plan te gaan winkelen. Bedenk wat je wilt gaan eten die week en wat je er precies voor nodig hebt
• Scan vooraf wat je ongeveer kwijt bent aan de benodigde boodschappen en zorg ervoor dat je een beetje ruimte in je budget houdt.
• Als je de challenge niet alleen doet, zul je er rekening mee moeten houden dat niet iedereen je maaltijden even goed zal weten te waarderen. Zoonlief vond mijn zelfgebakken brood bijvoorbeeld niet lekker. Ik was toen maar wat blij dat ik nog € 0,91 van mij budget over had zodat ik een ander brood voor hem kon kopen. Daarom is het prettig om toch nog een beetje budget achter de hand te hebben.
• Wees voorzichtig met de hoeveelheden (porties) bij de bereiding van je maaltijden, tenzij je graag restjes wilt hebben. Het weggooien van goed eten tijdens deze challenge is natuurlijk een doodzonde
• Variatie is heel belangrijk. Diverse kleinere porties groenten en fruit zorgen voor variantie in je menuplanning en zorgen ervoor dat je lol blijft houden in het eten. Dezelfde groentesoep gaat na 3 dagen echt tegenstaan. De markt of groenteboer is hierbij een perfecte oplossing.

Wat zou ik anders gedaan hebben?

• Terugblikkend zou  ik eerst alle noodzakelijk boodschappen gedaan hebben en dan pas, met eventueel overblijvend budget, wat luxe hebben aangeschaft. Zo heb ik bijvoorbeeld een pak koeken gekocht van € 0,57 en een pakje slagroom van € 0,47 die eigenlijk niet nodig waren.
  Van dat geld had ik ook een ander soort broodbeleg voor Zoonlief kunnen kopen.
• Verder ben ik eigenlijk heel tevreden over hoe het gelopen is. 

Liefs,
Mommy

Dag 5: De laatste dag van Live below the line

Dag 5:

En toen was de uitdaging al weer voorbij!
5 dagen leven van € 1,40 per dag per persoon.
Ik moet eerlijk zeggen dat het te doen is.
Maar ...alleen als je veel tijd tot je beschikking hebt, creatief bent met weinig en je hoofd helder kunt houden.
Maaltijden maken van een dermate klein budget vraagt echt om planning en om enige kennis van koken.
Heb je dat niet, dan worden het volgens mij al gauw gemakkelijke maaltijden die niet echt duur zijn maar weinig voedingswaarde hebben, zoals instant noodles, blikken kant en klare soep / of 'vlees'gerechten en meer van dat soort.

Terugblikkend denk ik dat we redelijk gevarieerd, maar vooral redelijk gezond hebben gegeten.
Fruit en groenten waren goed vertegenwoordigd in de menu's en ook hebben we kunnen afwisselen met de koolhydraten tussen aardappelen, brood / pannenkoeken en pasta.
De broodmaaltijden waren wel een beetje eenzijdig en melkproducten waren amper vertegenwoordigd maar toch ben ik niet ontevreden over de afgelopen 5 dagen.
Het was zeker geen vetpot, vlees was bijna niet te betalen en het gebrek aan specerijen maakt dat alles enigszins flauw smaakt, maar je kunt er op leven.

Op het menu van vandaag stonden:

Ontbijt:
Zoonlief: twee bruine boterhammen met vruchtenhagel
Ik: twee getoaste witte boterhammen met smeerkaas en zelfgemaakte jam

Lunch:
Zoonlief: "patatjes", ca 200 gram rode bieten en rookworst
Ik: rösti, 225 gram rode kool en rookworst.

Diner:
Zoonlief: romige pasta met prei en wortel
Ik: idem

Tussendoor:
Zoonlief: 1 appel, de laatste komkommer, de laatste zoute stokjes
Ik: 1 koek, kom uiensoep

Goed, wat heb ik nog over van mijn boodschappen:

• 5 sneetjes bruinbrood
• ½ pakje slagroom
• ca 550 gram droge pasta
• ca 200 gram meel
• 3 koeken
• half pakje bouillonblokjes
• heel veel ranja
• 9 zakjes thee (ik gebruik de theezakjes vaker dan 1 keer)
• 1/5 pakje margarine
• zelfgemaakte jam

De ervaringen van vandaag:

Ok, ik geef eerlijk toe dat we ons vandaag een beetje (veel) hebben laten gaan en heerlijk hebben gezwelgd in groenten en alles wat maar 'over' was.

Als ik zie wat daar nu van over is was ik gisteren in een half delerium toen ik schreef dat we met de overgebleven voorraad nog wel 2-3 dagen verder konden.

Met alleen droge pasta, meel en bouillonblokjes kom je immers niet ver.

Dat was wel een beetje erg optimistisch

Ik moet zeggen dat ik de hele uitdaging erg, heel erg leerzaam vond.

Ik ben echt een hele ervaring wijzer.

Maar ik ben ook echt, heel erg blij dat wij niet dagelijks in deze situatie zitten.

Zij die dat wel hebben en het toch op de een of andere manier weten te redden zijn in mijn ogen echte tovernaars: ze moeten van niets toch iets weten te maken.

Petje af voor julle!

En dan nu de hamvraag:
Voor welk bedrag ga ik een voedselpakket maken en dat vervolgens doneren aan de voedselbank?
Nou, even een beetje wiskunde:

We hebben een boodschappenbudget van € 75 per week. Dat is € 25 per persoon per week (Of € 3,57 per persoon per dag. Oftewel 5 x € 3,57 x 2 = € 35,70 ) 

Maar voor het belang van de voedselbank reken die 5 dagen nu even als een hele week.

Zoonlief en ik hebben samen voor € 14 gegeten.

Dat is € 50 - 14 =  € 36. 

Dit rond ik gemakshalve af naar boven dus worden het € 40 aan voedingsmiddelen voor de voedselbank.

Inmiddels weet ik hoeveel je daarvoor kunt kopen.

Hopelijk heb ik iemand weten te inspireren en wordt mijn voorbeeld verder vervolgd.

Liefs,

"Live below the line" Mommy ♥

Recepten:

Patatjes

2 aardappelen
beetje zout
margarine / boter / olie om in te bakken

Gewoonweg de aardappelen in de lengte overdwars doormidden snijden en eventueel nog een keer door midden snijden als ze vrij dik zijn. In mooie repen snijden en ca 5 minuten voorkoken. Goed afspoelen in koud water, laten uitlekken en even laten afkoelen.
Margarine / boter / olie in de pan verwarmen en de patatjes langzaam (!) laten garen. Reken op ca 20 minuten. Tussendoor voorzichtig omdraaien. (Een gezond alternatief voor de gefrituurde variant en zeker zo lekker!)


Rösti (voor 4 rösties):

2 aardappelen
1 ei
handje prei of fijngesneden ui (ik had geen ui meer, vandaar dat ik prei had gebruikt)
1-2 eetlepels meel
peper en zout naar smaak (Advies: flink wat peper!)

De aardappel grof raspen. De prei (of ui) klein snipperen.
De geraspte aardappel, prei (of ui) samen met het ei in een kom goed mengen.
Meel toevoegen en naar smaak kruiden.
In een hete pan een beetje boter / margarine / olie verwarmen en daarin 4 hoopjes van het aardappel mengsel vormen. Langzaam met het deksel op de pan de rösties op middelhoog vuur bakken.

Romige pasta met prei en wortel

ca 125 gram prei in kleine snippers
1 flinke wortel in kleine blokjes
ca 100 gram ongekookte pasta
ca 125 gram ongezoete (houdbare) slagroom
1 flinke eetlepel smeerkaas
1 bouillonblokje
Peper en zout
Margarine / boter / olie

Water met bouillonblokje aan de kook brengen
Ondertussen in een pan de prei en wortel licht aanbraden in een beetje margarine/boter/olie en smoren.
Als het water kookt de pasta toevoegen en koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3 minuten voor de pasta klaar is, het prei / wortel mengsel "blussen" met de slagroom.
Goed roeren en de smeerkaas toevoegen.
Kruiden met flink wat peper. Zout voeg je nadien naar smaak toe.

De gare pasta met de roomsaus mengen en meteen opdienen.
Smikkelen maar!

Dag 4: Live below the Line (restjes-dag)

Dag 4:

Het einde komt in zicht.
Eigenlijk valt het me mee, maar ik zal het ook fijn vinden als ik weer gewoon kan koken zoals ik het gewend ben. Met een stukje biologisch vlees, veel groenten uit de tuin en het fruit waar ik echt trek in heb.
Zoonlief is vandaag lekker uit spelen bij een vriendje. Wat hij daar te snaaien krijgt kan ik niet beïnvloeden maar ik weet zeker dat het hem zal smaken.
Het grappige is dat hij de hele week nog niet heeft gevraagd om een snoepje of en ijsje.
Het fruit, de groenten, de normale maaltijden en de stokjes 's avonds zijn blijkbaar meer dan voldoende voor hem.

Op het menu vandaag stonden de volgende restjes:

Ontbijt:
Zoonlief: de inmiddels bekende boterhammen met vruchtenhagel
Ik: 1 pannenkoek met gestoofde appeltjes en peertjes

Lunch:
Zoonlief: De laatste pasta met groenten-tomatensaus die we ook maandag hebben gegeten
Ik: idem

Diner:
Zoonlief: De laatste pannenkoek en ½ bruine boterham met vruchtenhagel
Ik: 2 getoaste witte boterhammen met smeerkaas en de laatste groentesoep.

Tussendoortjes:
Zoonlief: 1 appel, komkommer, zoute stokjes
Ik: 1 gekookt ei, 1 koek, wortelreepjes, zoute stokjes
Ik merk dat nu ik weet dat ik het einde van de week gemakkelijk zal halen met hetgeen we nog in huis hebben, ik eindelijk een beetje meer durf te gaan eten. Grappig.


De ervaringen van vandaag:
Die groentesoep ben ik inmiddels wel beu.
Variatie is toch wel een noodzaak. Meerdere dagen hetzelfde eten zorgt ervoor dat je al snel geen trek meer hebt in je eten en dat is natuurlijk funest.

Wat heb ik allemaal nog aan 'voorraad'?
Mijn voorraad aan het einde van dag 4 is veel meer dan ik in eerste instantie gedacht had:

• 1 appel
• klein stukje komkommer
• ca 125 gram prei
• 225 gram rode kool met appel
• ca 100 gram wortels
• ca 550 gram aardappelen
• ca 200 gram bietjes
• 2 sneetjes witbrood
• 7 sneetjes bruinbrood
• ½ kuipje smeerkaas
• 1 pakje slagroom
• ca 650 gram droge pasta
• ca 250 gram meel
• 4 koeken
• half pakje bouillonblokjes
• halve rookworst
• 1 ei
• heel veel ranja
• 11 zakjes thee (ik gebruik de theezakjes vaker dan 1 keer)
• 1/4 zakje zoute stokjes
• 1/3 pakje margarine
• zelfgemaakte jam
• 1 kom uiensoep

Na morgen heb ik werkelijk nog veel levensmiddelen over.

Het is dat er vrij weinig groenten en bijna geen fruit meer is, maar eigenlijk is bovenstaande voldoende om het nog zeker twee tot drie dagen op vol te houden. .

Dat worden feestmaaltjes morgen ☺

Wat zal ik morgen eens maken?

Een gevulde mini-omelet met gesmoorde prei en wortel? 

Een kleine quiche van het overgebleven meel, margarine, de slagroom en het ei?
Misschien aangevuld met een beetje rookworst en de prei. Ik heb geen echte kaas maar misschien dat dit met smeerkaas ook lekker is? En ik kan me voorstellen dat dit zonder kaas ook lekker smaakt...

Of roerei met toast voor het ontbijt, romige prei met pasta als lunch, rösti met rookworst en rode kool als diner?

Wat zal Zoonlief lekker vinden? 

Misschien voor hem pasta met romige worteltjes en rookworst, of 'patatjes' met rode bieten en de rest van de rookworst? 

Keuze te over!

Tot morgen :)

Liefs,
Mommy

Dag 3: Live below the line

Dag 3:

Vanmorgen was het gebrek aan koffie duidelijk bespeurbaar: een lichte hoofdpijn en een suffig gevoel.
De kopjes thee geven niet voldoende boost af om mijn caffeïneverslaving te voeden.
Dag drie: dat wil zeggen dat we al op de helft zijn.
Om eerlijk te zijn valt het me tot nu toe erg mee. Vandaag hebben we mega lekker gegeten waarbij zelfs een stukje vlees voorhanden was.
Nou ja, vlees: het was rookworst van € 0,87 van het AH huismerk, maar om eerlijk te zijn smaakte het prima. Mijn verstand zei wel telkens tegen me: "Niet Bio, niet Bio!!", maar mijn smaakzintuig en mijn maag zeiden juist "Mmmm lekker, vlees!"
Zoonlief heeft er ook heerlijk van gesmuld. Spaarzaam als ik ben met ons 'vlees' heb ik de helft van de rookworst bewaard voor ons feestmaal op vrijdag. Ik heb er nu al trek in.

Goed, over tot het menu. Vandaag hebben we het volgende gegeten:

Ontbijt:
Zoonlief: 2 bruine boterhammen met vruchtenhagel
Ik: twee getoaste witte boterhammen met smeerkaas

Lunch:
Zoonlief: gebakken aardappeltjes, ca 200 gram bieten (de helft van de gekochte bieten) en 1/4 rookworst
Ik: gebakken aardappeltjes, ca 225 gram rode kool met appel (halve verpakking) en 1/4 rookworst

Diner:
Zoonlief: 2 pannenkoeken
Ik: uiensoep met 2 getoaste boterhammen met margarine

Tussendoor:
Zoonlief: 1 appel, zoute stokjes, (rauwe) wortelstaafjes
Ik: 1 pannenkoek met wilde appel/peren compote en zelfgemaakte stroop, (rauwe) wortelstaafjes


De ervaringen van vandaag:
De opmerking over de vruchtenhagel cq eenzijdig beleg van Zoonlief heeft me vandaag wel beziggehouden. Ja, hij eet graag vruchtenhagel maar normaal gesproken eet hij dat niet elke dag en varieer ik wel voldoende in zijn beleg. Voor beleg is er nu eenmaal tijdens deze challenge weinig budget en het is maar voor 5 dagen. Mijn redenatie was dat hij 5 dagen lang zijn lievelingsbeleg op brood heeft. Maar misschien had ik toch een paar andere keuzes moeten maken in mijn boodschappen.
Zo staat er nog steeds een onaangebroken pak slagroom in de koelkast die waarschijnlijk ook niet opgebruikt gaat worden en ook die koeken waren geen noodzaak. Als ik die had weggelaten had ik ook vleesbeleg kunnen kopen.
Maar goed, dat is dan weer wat voor een eventuele andere keer (of iemand die ook de uitdaging aan wil gaan). Ik kan mijn eerdere aankopen immers niet meer ongedaan maken.

Verder gaat het eigenlijk heel goed.
Ik had een flinke lunch gepland met zelfs een toetje (pannenkoek met wilde appeltjes en peertjes met een soort stroop erover), maar voor dat toetje was gewoonweg geen plaats meer. We waren allebei bom-vol van het eten. Zoonlief heeft netjes zijn groenten en vlees gegeten maar kon niet alle aardappeltjes op.
Goed zo vent!


Recepten:

Compote van (wilde) appeltjes en peren met 'stroop'.

2 appeltjes
2 peren
water

De appels en de peren schillen, in 4-en snijden en de klokhuizen verwijderen.
In een pan doen en water toevoegen tot ze net onder staan.
Zachtjes in 10-15 minuten koken, totdat ze zacht zijn.
Het fruit met een lepel uit de pan nemen en het vocht bewaren.
Dit kookvocht vervolgens inkoken tot er een soort stroopachtige substantie ontstaat: je hebt dan een natuurlijke zoetstof, verkregen uit je appels en peren.
Lekker met een overgebleven pannenkoek.

Deze appels en peren zijn wild: niet gecultiveerde in het bos groeiende peren en appels.
Het gerecht kost dus nagenoeg niets (alleen een beetje gas en water).

Excuses voor de wazige foto

Uiensoep (2 porties):

1 flinke ui of twee kleintjes
1 bouillonblokje
2 eetlepels bloem
½ liter water
boter / margarine om de ui in te bakken

Pel de ui, snij deze doormidden en vervolgens in dunne ringen.
Bak de uien glazig in de boter / margarine tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren.
Vervolgens de bloem toevoegen en alles even goed roeren. Je krijgt een soort dikke uien-pap.
Voeg het water en het bouillonblokje toe en laat alles onder goed roeren nog even pruttelen.
Met peper en zout verder op smaak brengen.

Een heerlijk, lekker pittig soepje met minimale ingrediënten en bovendien zeer budget vriendelijk.

Dag 2: live below the line

Dag 2

Zoals ik gisteren berichtte is mijn geld op. Ik heb nog € 0,10 over van de € 14,00 die we aan boodschappen mogen uitgeven. Verwaarloosbaar wat je daar mee kunt :)
Maar niet getreurd, er is meer dan voldoende om lekker eten van te maken.
Bovendien raakt de koelkast na twee dagen koken al enigszins vol met iets waar ik vrolijk van wordt: restjes.

Op het menu van vandaag stond het volgende:

Ontbijt:
Zoonlief: 2 bruine boterhammen met vruchtenhagel
Ik: 2 getoaste boterhammen. 1 met zelfgemaakte jam (zie recept hieronder) en 1 met smeerkaas.

Lunch:
Zoonlief: 2 pannenkoeken
Ik: 2 pannenkoeken, waarvan 1 met een halve appel.

Diner:
Zoonlief: 2 boterhammen met vruchtenhagel en een kom bouillon
Ik: 2 boterhammen en dezelfde groentesoep als gisteren.

Tussendoor:
Zoonlief: 1 appel, komkommer, zoute stokjes
Ik: anderhalve appel, 1 koek. Vanavond nog een getoaste boterham met zelfgemaakte jam bij de thee voor de lekkere trek.

De ervaringen van vandaag:
Eigenlijk was het een dag als altijd. We hebben lekker gegeten en langzaamaan begint de koelkast vol te raken met restjes. Zo heb ik nog twee porties soep en 6 pannenkoeken over.
Die soep bewaar ik voor een tussendoortje. Zowel Zoonlief als ikzelf hebben er even genoeg van.

Ik had vandaag wel ontzettend veel zin in fruit en daarom een beetje meer gegeten dan ik eigenlijk had gepland. Voor Zoonlief is er voldoende fruit voor de komende drie dagen, maar ik zal op rantsoen moeten.

Ik had de vrijdag voor de challange melk gekocht met 35% korting. Deze was tot die dag houdbaar.
Nu ben ik zelf niet zo kieskeurig als het om houdbaarheidsdata gaat, maar omdat ik niet precies wist wanneer ik de melk zou gebruiken heb ik het voor de zekerheid ingevroren.
Vanmorgen heb ik de melk ontdooid en er heerlijke pannenkoeken mee gebakken.
Dat is waarschijnlijk wel de tip van de dag: melk kun je prima invriezen.



Recepten:
Geïmproviseerde jam (met vruchtenhagel ipv suiker).

Gisteren heb ik samen met Vriendin bramen, vlierbessen en wilde appels geplukt.
De bramen heb ik gewassen net als de vlierbessen. Vervolgens heb ik de vlierbessen van de takjes gerist.
2 kleine blozende appeltjes in stukjes gesneden en het geheel een paar minuten gekookt.
Daarna heb ik het geheel door een stalen zeef gedrukt. De pitjes en overgebleven steeltjes heb ik weggegooid.

Bij gebrek aan suiker heb ik wat van de vruchtenhagel genomen die Zoonlief als broodbeleg gebruikt, bij wijze van zoetmiddel
Het geheel smaakt verrassend lekker maar bleef wel redelijk vloeibaar.

Pannenkoeken (goed voor 10 stuks):
Het is het simpelste van het simpelste recept maar ik wil het toch even posten.

2 eieren
250 ml volle melk
200 gram meel
snufje zout

De eieren en het zout met elkaar loskloppen. De melk toevoegen en de eieren erdoor mengen.
Beetje voor beetje de meel toevoegen en zo een beslag maken.
Een beetje margarine of olie in de hete pan doen en daarin je pannenkoek bakken.
Voeg naar smaak en budget extra ingrediënten toe zoals appel, kaneel, suiker, stroop, kaas, Supergemakkelijk en lekker.

Dat was het al weer voor vandaag

Dag 1 Live below the line

DAG 1

Vandaag is de eerste dag van mijn experiment om rond te komen van € 1,40 per persoon per dag.
Ik heb tot nu toe het volgende uitgegeven:
€ 10,20 AH
€   2,30 Groentenboer
€   0,09 Gist
€   0,50 wortelen (uit eigen tuin: ik bereken de prijs van het verbouwen)
€ 13,09  totaal

Wat hebben we gegeten:
Ontbijt:
twee snee zelfgebakken brood. Voor Zoonlief met vruchtenhagel.
Mijn brood heb ik getoast en besmeerd met een beetje margarine.
Lunch:
Pasta met groente-tomatensaus (recept hieronder).
Diner:
Voor Zoonlief twee snee brood met vruchtenhagel en een kommetje groentebouillon. ("Mama, dit is de lekkerste soep die nooit heb gegeten!")
Voor mij twee snee getoast brood met een kom groentesoep (recept hieronder).

Ontbijt Zoonlief "brood is niet lekker"

Mijn ontbijt met een kopje thee

Lunch: heerlijke vegetarische pasta

Diner: brood (voor Zoonlief bruinbrood)  met groentesoep /bouillon

Tussendoortjes
Naast de drie normale maaltijden was er ook nog budget voor tussendoortjes.
Zoonlief krijgt altijd een trommeltje met gezond lekkers mee naar de Kindergarten.
Vandaag zaten daar een paar schijfjes komkommer en een heerlijk appeltje in:

's Avonds waren er voor hem een handje zoute sticks. Vooralsnog was dit, naast de normale maaltijden meer dan voldoende voor hem

Voor mij waren er een aantal flinke koppen thee en een koek. Geen koffie helaas.

De ervaringen van vandaag:
Al bij het brood vanochtend begon de "ellende" al: Zoonlief vond het brood niet lekker...
Omdat ik alleen witmeel had heb ik een heel standaard witbrood gebakken en dat blieft meneer niet meer.
Oeps. En toen?

Met hangen en wurgen heeft hij zijn twee sneetjes gegeten, maar dit zou me niet twee keer per dag gaan lukken. Ik had nog € 0,91 van mijn weekbudget over, dus ben ik 's middags op de fiets naar het dorp gegaan om daar bij de Lidl van het laatste budget een bruinbrood van € 0,79 voor Zoonlief te kopen.

Ik wil uiteraard wel dat hij lekker kan eten. Hij kan zijn bruin brood eten en dan eet ik het witte brood wel. Het is inderdaad niet speciaal en zelfs een beetje droog, maar als toast of bij de soep kan het prima. Misschien dat ik er nog wentelteefjes of broodsoep van kan maken. Ik moet eens kijken wat me allemaal invalt.

Op zich is het jammer dat ik het laatste budget heb moeten uitgeven aan (fabrieks)brood.
Ik had er graag een paar bananen of wat ander fruit voor gekocht, maar het is niet anders.
Er is voldoende fruit voor Zoonlief en ik krijg in verhouding tot hem meer groenten binnen, dus eten we deze 5 dagen over het algemeen genomen wel gezond.

Het is wel lastig en een vreemd gevoel dat je niet zomaar even 'iets' kunt pakken.
Normaal eet ik tegen een uurtje of 11 wat yoghurt of fruit, maar dat kan nu dus niet.
Elke appel die ik heb gekocht heeft namelijk al een bestemming en er is geen geld voor meer appels.
Dus, gewoon lekker bezig blijven. Voor je het weet is het weer etenstijd.

Ik ben samen met Vriendin op de fiets naar het dorp gegaan om het brood voor Zoonlief te kopen. Alleen is immers ook maar alleen. Zoonlief zat lekker achterop de fiets te genieten van de fietstocht. (Waarschijnlijk zal dat een van de laatste keren zijn: volgend zomer zal hij erop staan om alleen te fietsen, of ik het nu leuk vind of niet.)
Het was prachtig weer en ik was erg blij met de beweging. Al met al was het een tocht van 20 kilometer.

Onder het fietsen vertelde ik Vriendin over de challange, de redenen erachter, de beperkingen en hoe ik van plan ben eea aan te pakken.
Vriendin kende nog wel een perenboom (in het wild) waarmee ik het tekort aan fruit zou kunnen oplossen. We hebben samen een paar peren geplukt, een paar appels van (ook) een publieksboom, twee handen met bramen en een paar bosjes vliesbessen geplukt.
Met een paar appeltjes, de bramen en de vlierbessen wil ik vanavond proberen jam te maken.
De appels zijn vrij zuur en de peren (nog) niet rijp, maar ik denk dat ik daar wel een paar lekkere dingen van kan maken als ik ze niet uit het vuistje kan eten.

De eerste dag was echt goed te doen.

Ik ben benieuwd hoe de volgende dagen gaan verlopen.




Bijgaand de recepten:


Recept pastasaus (voor 4 ruime porties):
- 1 grote wortel (ca 250 gram) in kleine dobbelsteentjes gesneden
- 100 gram fijngesneden prei
- ½ ui (als je kleine uien hebt, gebruik je een hele ui)
- 500 gram passata (tomatenpuree)

De ui klein snijden en in een beetje margarine of olie in de pan glazig braden.
De fijngesneden prei toevoegen en ook deze even glazig braden.
Vervolgens de wortel toevoegen en alles even een beetje aanfruiten.
De tomatenpuree en een beetje water toevoegen en het geheel op een laag vuur een kwartierje laten pruttelen.

De saus is zo al heerlijk, maar bevat vrij veel stukjes.
Zoonlief is daar niet zo gek op en ik had even geen zin in weer een discussie over eten, vandaar dat ik het de saus op dit punt even met de staafmixer heb gepureerd.
Het resultaat wat een prachtige romige saus met een heerlijke pure smaak.

Heerlijk met wat fussili-pasta en een paar verse blaadjes basilicum uit de tuin.
Ik kan me voorstellen dat deze saus met een paar teentjes knoflook en wat oregano nog veel lekkerder is: misschien is dat wat voor een andere keer.


Groentesoep:
- 300 gram wortel in blokjes
- ½ (flinke) fijngesneden ui
- 1 prei (ca 250 gram) in dunne ringen
- handje platte peterselie (optioneel), kleingesneden
- 3 bouillonblokjes
- 100 gram fussili (pasta)
- 2 liter water

Het water opzetten en de groenten en bouillonblokjes toevoegen.
Als het water kookt de pasta toevoegen en het geheel 8-10 minuten (afhankelijk van je pasta) laten koken.
Het vuur uitdraaien en smikkelen maar.
Dit is voldoende voor diverse porties. Ik probeer er met ons tweetjes zo'n 2-3 dagen mee te doen.

Tot zover mijn ervaringen van deze eerste dag.
Ik ga zo proberen jam te maken zonder suiker (geen budget voor) dan nog even lekker met een kopje thee op de bank en vanavond op tijd naar bed.

Liefs,
Mommy

De laatste voorbereidingen

Zo, even een kleine pauze.
Ik heb net alle groenten en fruit verwerkt die we de komende week niet mogen eten maar die we niet zo lang kunnen bewaren.
Zo heb ik de laatste rijpe tomaten in een heerlijke tomatensaus verwerkt (en deze geweckt voor later gebruik) en de paprika's die nog over waren klein gesneden en in de diepvries gedaan.

Verder heb ik het brood voor de komende week gebakken en de 2 preien die ik heb gekocht verwerkt.
Ik heb de ene prei in ringen en de andere prei in kleine stukjes gesneden en ook deze ingevroren zodat we er langer wat aan hebben.



We hebben een enigszins vreemde lunch gehad van yoghurtjes, huzarenslaatje, appel, komkommer en brood met allerlei restjes beleg.
Mijn kleine man vond het maar wat grappig en was heerlijk aan het smikkelen.
Bonuszoon 2 die dit weekend bij ons is keek wel een beetje vreemd op bij deze samengestelde lunch maar liet zich alles ook goed smaken.
Gelukkig is het een grote eter want ik had toch nog meer restjes dan ik in eerste instantie voorzien had.
Blijkbaar had ik eea toch niet zo goed gepland als ik had gedacht.

Straks gaan we nog even naar een verjaardag. Kunnen we nog even smikkelen :)
En morgen gaan het experiment van start.

Fijne zondag!

Liefs,
Mommy

Live below the line: de boodschappen

Vandaag ben ik naar de AH en de lokale groenteboer getogen om mijn boodschappen voor mijn "Live below the Line" Challange te kopen.

Maandag gaat mijn experiment van start om gedurende 5 dagen voor € 1,40 per persoon per dag te eten.
Hiermee probeer ik, geheel in lijn met de organisatie achter "Live below the Line", bewustzijn te creëren voor de allerarmsten onder ons.
In deze wereld leeft 1 op de 7 mensen onder de armoedegrens. Zij moeten al hun levensbehoeften bekostigen van minder dan € 1,40. Dat wil zeggen dat ze hun eten, drinken, huisvesting, medische zorg, kleding, echt alles moeten bekostigen van € 1,40 per persoon per dag of minder.

Deze schrijnende gevallen komen echt niet alleen in ontwikkelingslanden voor. Ook in onze rijke westerse landen zijn er vele, vele gezinnen die leven in extreme armoede.

"Live below the Line" is een organisatie die middels dit soort initiatieven van gewone burgers geld inzamelt om lokaal armoede te bestrijden.
Het initiatief is al erg groot in Australië, Nieuw Zeeland, Engeland, USA en Canada.
Helaas is het nog niet bekend in Nederland en kunnen daardoor (nog) geen lokale initiatieven worden opgestart door deze organisatie.

Maar goed, wat niet is kan nog komen.
Met mijn blog probeer ik wat meer aandacht voor "Live below the Line" te krijgen.
Wie weet groeit het op den duur ook hier verder uit en kan de organisatie daarom ook hier een rol van betekenis gaan krijgen.

Wishful thinking heet dat :)



Vandaag ben ik dus naar de supermarkt en de groenteboer gegaan om mijn boodschappen te halen.
Ik weet dat ik vooraf heb gezegd dat ik naar de AH en de Lidl zou gaan voor mijn boodschappen. Maar de Lidl heeft geen bieten en daar is Zoonlief zo gek op. Dus heb ik de Lidl verruild voor de groenteboer.
Hopelijk wordt me deze kleine wijziging vergeven.

Ik ben inderdaad wat vroeg met het doen van de boodschappen, maar ik wil dit weekend alvast het brood bakken en de maandag heb ik al grotendeels volgepland zodat boodschappen doen erg moeilijk wordt.
Om Zoonlief en mij nu al meteen de eerste dag honger te laten lijden vind ik wel een beetje straf.

Manlief heeft aangegeven dat hij niet wenst mee te doen en dat is zijn goed recht.
Dus doen Zoonlief en ik de challange alleen.
Ik heb een aantal basis ingrediënten, aangevuld met zaken die Zoonlief en ik beiden erg lekker vinden.

Om eerlijk te zijn was ik erg verbaast over wat ik allemaal kon kopen voor mijn geld:

Bijgaand de kassabonnetjes:

Het totaal tot dusverre is € 12,50
Hier moet ik nog een kilo wortelen van betalen en een pakje gist van kopen.

Gist kost € 0,09 en wortelen oogst ik uit mijn eigen tuin. Die ga ik niet kopen in een winkel. Voor de wortelen reken ik € 0,50 van mijn budget. Volgens mij is dat een redelijke prijs.
(Zie ook de regels van de "Live below the Line" uitdaging)
Hiermee komt het tussen-totaal op € 13,09
Het plan is om hier in de loop van de week nog een paar bananen van te kopen.

Qua groenten en fruit zitten we redelijk goed. Fruit is er wat minder, groenten zijn er weer wat meer.
Al met al komen we gemiddeld net op de 400 gram groenten en fruit per persoon per dag.
Eigenlijk is dat heel netjes, zeker als je bedenkt dat Zoonlief 5 jaar is maar wel een volwassen portie binnenkrijgt. (Hij krijgt een kleinere portie groenten maar daartegen weer wat meer fruit).

Nu ik concreet weet wat er allemaal gekocht is, kan ik ook concrete menu's gaan bedenken.
Mijn menu's zal ik van dag tot dag posten, alsmede foto's van hetgeen we gegeten hebben.

Misschien dat ik vooraf nog 1 ding wissel: in een vlaag van koopwaanzin heb ik diepgevroren rode kool in mijn karretje gelegd terwijl ik eigenlijk diepgevroren broccoli wilde hebben. Ik ben eigenlijk helemaal niet zo gek op rode kool, dus waarom ik dat nu weer gedaan heb? Geen idee.

Ik heb de broccoli ook in mijn reguliere voorraad (kost € 1,15).
Het kan dus nog zijn dat ik deze twee omruil en het verschil € 1,15 - € 0,53 = € 0,62 bijbetaal.
Daarmee is het bananenbudget nagenoeg nihil maar 1 banaan kan ik er nog wel van betalen.

Zou jij meedoen als dit initiatief wat meer aandacht zou krijgen in Nederland?
En zo ja, hoe zou jij dit dan aanpakken?

Liefs,
Mommy

Maandag 1 september ga ik van start :)

Ik heb de datum van mijn experiment vastgesteld: 1 september ga ik van start.
Zoals ik de zaken nu heb gepland zal ik vrijdag een deel van mijn boodschappen doen en maandag de rest.
De reden waarom ik een deel van de boodschappen vooraf doe is omdat ik vooraf zelf mijn brood wil bakken en beleg daarvoor nodig heb.

Maandag wil ik dan mijn groenten en fruit kopen zodat deze zo vers mogelijk zijn.
Tenminste, dat is tot dusverre het plan.

Het kan ook nog zijn dat ik ga voor diepvriesvarianten wat de groenten betreft.
De reden daarvoor is dat de groenten door de Russische boycot nu in sommige supermarkten aanzienlijk goedkoper zijn dan normaal. En om eerlijk te zijn wil ik graag dat deze challange zo eerlijk mogelijk is en dat de prijzen representatief zijn voor de rest van het jaar.
Aan de andere kant, zou ieder ander met weinig te besteden ook profiteren van de lage prijzen en deze kopen als ze het goedkoopste zijn.

Ondertussen ben ik nog steeds aan het puzzelen of ik nu ga voor rijst, pasta of aardappelen als voorname bron van koolhydraten. Ik heb meerdere ideeen voor goedkope recepten die ik kan maken van deze keuzes, hoewel het belangrijkste onderdeel van de maaltijden afhankelijk is van de aanbiedingen, te weten de groenten.

Wat ik wel gemerkt heb is dat € 7 voor al je maaltijden en drinken in 5 dagen heel erg weinig ruimte voor variatie biedt.
En hoewel groenten momenteel eigenlijk niet duur zijn, zijn ze op een budget van € 1,40 per dag echt niet goedkoop.

Binnenkort weet ik wat er echt mogelijk is op een dermate klein budget.
En jullie hopelijk ook een beetje.


Liefs,
Mommy

Live below the line: wat een gepuzzel

Ik ben nu al een paar dagen aan het puzzelen tussen verschillende soorten menu's.
Er komen de meest vreemde keuze's de hoek om kijken.

En ik stel mezelf de meest rare vragen, zoals:
"Neem ik gewone bloem voor € 0,39 per kilo of toch liever de zelfrijzende variant voor € 0,49?"
"Tjee, € 0,91 voor een blikje kidneybonen is wel heel erg veel geld! Neem ik dan toch liever de spinazie voor € 0,55?"
"Ga ik nu voor de (naar mijn idee) verse diepvrieserwten of toch liever voor de erwten in pot? De prijs is nagenoeg gelijk, maar bij de bevroren variant krijg ik slechts 450 gram voor mijn geld en bij de variant in pot krijg ik maar liefst 680 gram uitlekgewicht."
"Waarom zijn die bananen zo duur?! Welk fruit kan ik me nu veroorloven?"
"Nooit geweten dat je een pudding kon kopen bij de AH voor € 0,19..."

Ik ben echt aan het vogelen met menu's.
Het probleem is hierbij vaak het ontbijt en de lunch.

Simpel toch, zou je denken.
Een brood en een pot pindakaas en je bent klaar voor de rest van de week, toch?
Het probleem is echter dat ik amper brood eet, en dat ik werkelijk problemen voorzie als 66% van mijn maaltijden uit brood moeten gaan bestaan. (Ook al is het maar voor 5 dagen.)
Natuurlijk, na twee boterhammen met pindakaas ben je verzadigd, maar is dat nu echt een uitdaging?

Ik heb me immers ten doel gesteld om in ieder geval te proberen om gezond en gevarieerd te eten.
Ik zou graag van elke productgroep iets hebben maar merk nu wel dat zaken zoals fruit bijna geheel buiten mijn budget liggen als je zo weinig te besteden hebt als ik in de week van mijn challange. (€ 7 voor 1 persoon voor 5 dagen.)

Nogmaals. Ik kan het heel simpel houden en een fijn volkoren brood, een pot pindakaas, een kilo spaghetti en twee potten pastasaus kopen en me helemaal klem eten. Je bent vol, maar heb je dan ook voeding gehad?

Ik zou het toch echt graag een tandje moeilijker willen maken en wat meer moeite doen om wat meer variatie, groenten, verschillende gerechten etc. op tafel te toveren van dit minimale budget.

Het hangt natuurlijk allemaal af van wat je kunt kopen voor dit kleine budget. Het probleem in Nederlandse supermarkten is namelijk vaak dat je bepaalde zaken niet per stuk kunt kopen.
Je kunt geen losse ui, 1 bolletje knoflook, of 2 ons aardappelen los kopen (in ieder geval niet waar ik woon), dus ben je al genoodzaakt om grotere hoeveelheden in te slaan.
Je bent misschien per portie goedkoper uit, maar vaak heb je meer dan je in je eentje op kunt waardoor je soms dingen moet weggooien: eeuwig zonde!

Keuzes, keuzes

Ik ga nog even door met puzzelen en kom hopelijk op een paar leuke ideeën.

Ik hou je op de hoogte !

Liefs,
Mommy

Live below the line: beperkingen en regels

In mijn vorige post had ik het er al over dat ik mijn eigen "live below the line" wilde gaan doen.
Nu is het wel makkelijk om eerst de regels eens goed door te nemen.

Bij deze dan ook de regels van de officiële Live Below the Line challange:

- Gedurende 5 dagen mag je niet meer dan € 7 uitgeven aan al je voedsel en drinken

- Je mag meer dan € 1,40 per dag uitgeven, maar het gehele bedrag dat je aan voedsel en drinken hebt uitgegeven mag na 5 dagen niet meer zijn dan € 7.

- Je moet de volledige prijs van voedingsmiddelen rekenen. Dat wil zeggen dat je niet de prijs voor een portie pasta mag berekenen. Als je pasta wilt eten moet je de hele zak kopen en dus ook de prijs voor de hele zak pasta berekenen in je budget van € 7.

- Een uitzondering op bovenstaande zijn de kosten voor dagelijkse specerijen, olie en zout. Van deze dingen mag je een kostprijs per portie berekenen.

- Je mag een team vormen met een of meerdere personen en zo je budget (en beschikbare voedingsmiddelen) verhogen.
- Je mag zelf verbouwde groenten gebruiken, zolang je maar de prijs voor het verbouwen doorberekend in je kosten per dag. (Moeilijke opgave.)

- Je mag geen voedsel of drinken van anderen accepteren. Vraag in plaats daarvan om een donatie.

Naast deze officiële regels heb ik mezelf een paar beperkingen opgelegd:
- Ik moet de boodschappen in Nederland kopen. Ik woon in Duitsland, maar maak er een Nederlandse challenge van. Het zou dan niet eerlijk zijn om (een deel van) mijn boodschappen in Duitsland te kopen, omdat de boodschappen daar aanzienlijk goedkoper zijn.
- Ik moet al mijn boodschappen bij maximaal twee grote ketens doen. Dat voorkomt dat ik naar 7 verschillende winkels zal rijden om daar de goedkoopste boodschappen uit de schappen te plukken en op die manier veel diesel verrijd. Heel simpel gezegd: niet iedereen heeft de beschikking over zoveel supermarkten in de directe omgeving. Ik heb gekozen voor de AH vanwege het grote assortiment aan goedkope huismerken die ook in kleinere hoeveelheden verkrijgbaar zijn en de Lidl vanwege het aanbod aan goedkope groenten en fruit. Bovendien zijn beide winkels door het gehele land goed vertegenwoordigd.
- Ik mag gebruik maken van acties, kortingsbonnen, bonus- en dagaanbiedingen.
- Ik koop mijn boodschappen in een keer: juist omdat ik het met de fiets moet doen zal ik niet elke dag voor 1 of 2 dingen naar de supermarkt willen rennen.

Ik ben erg benieuwd naar wat ik de komende dagen zal gaan eten en hoe het me zal bevallen.
En ik hoop dat ik een paar lekkere en gezonde gerechten op tafel weet te toveren zodat ik ook anderen kan inspireren.
Immers, er zijn zo ontzettend veel gezinnen die het met bijna niets moeten zien te redden.

Heb jij nog tips voor goedkope en lekkere gerechten?

Liefs,
Mommy

Live below the line: het waarom

Het is verbazend.
Sinds is gelezen heb over "Live below the Line" en de redenen achter het initiatief kijk ik steeds anders naar de producten en met name de prijzen in de supermarkten.

"Live below the line" is een initiatief dat momenteel vooral bestaat in Amerika, Australië, Canada en Engeland en dat aandacht vraagt voor de extreme armoede waar 1 op de 7 personen op deze aarde in verkeren.
Deze mensen moeten het doen met minder dan € 1,40 (prijspeil 21-08-2014)  voor al hun levensbehoeften.
Dat wil zeggen: eten, drinken, medicijnen, huisvesting, kleding etc.
€ 1,40 voor alles!

Ik gooi nu even een paar prijzen voor je neus, snel gevonden op de website van onze grootste grutter.
Gewoon om een klein punt te maken:

AH basic poffertjes:  € 1,69
AH worstenbroodjes: € 1,69
AH complete (maaltijd)sla: € 2,69
AH krentenbollen (6 stuks): € 1,39
Bus Pringles chips: € 1,76
Etc.

Het zijn (inderdaad) allemaal luxe producten die ik hier opnoem. Producten die we eigenlijk niet nodig hebben, maar die allemaal, stuk voor stuk, meer kosten dan iemand per dag ter beschikking heeft om alles van te bekostigen.
Kun jij je voorstellen dat jij al je basis behoeften zou moeten betalen voor het bedrag gelijk aan een zakje met 6 krentenbollen, of meer dan een zakje worstenbroodjes?

"Live below the line" is wat dat betreft een echte eye-opener voor mij gebleken.
Dit initiatief vraagt aandacht voor deze extreme armoede door zelf een beetje te ervaren hoe het is om in armoede te leven. Ze doen dit door je te vragen om je eten en drinken te bekostigen voor deze € 1,40 per dag. En dat geldt alleen voor je eten en drinken.
Je mag je huis houden, lekker warm douchen, koken op je fornuis in je eigen keuken, al je kleren aandoen (desnoods drie keer per dag een andere outfit), je auto rijden, naar de dokter/tandarts/manicure gaan:  alle luxe die je normaal hebt! Er wordt alleen van je verwacht dat je het eten en drinken voor 5 dagen betaald van deze € 1,40 per persoon per dag.
Door het geld te doneren dat je uitspaart op je normale boodschappen en eventuele giften vanuit je omgeving, kun jij weer veel doen voor je medemens die onder deze armoedegrens leeft.

Het mooie aan dit initiatief is dat ze zich niet alleen concentreren op de reeds bekende probleemgebieden, ze hebben meerdere instanties aan zich gebonden die vaak juist lokaal ook heel veel kunnen doen.

Armoede komt namelijk overal voor. Ook in Nederland, in Duitsland en in de andere landen om ons heen.
Er zijn genoeg gevallen om ons heen van mensen die van gekkigheid niet weten hoe ze de eindjes aan elkaar moeten knopen. Een mooi voorbeeld van iemand die over haar ellende heeft geblogd is "a girl called Jack".
Zij is er gelukkig uit gekrabbeld, heeft een baan gevonden, haar schulden afbetaald en heeft haar leven kunnen oppakken.
Maar er zijn nog zoveel mensen die deze kans niet hebben gehad.

Maar goed, ik dwaal af.
Wat ik wilde zeggen is dat, sinds ik besef wat het absolute minimum is waarvan iemand soms rond moet komen, ik het moeilijk vind om maar klakkeloos mijn geld uit te geven aan 'onnodige luxe'.
Ik merk dat ik soms prijzen terug-reken naar het aantal dagen dat iemand anders hiervan zou moeten leven. Vaak leg ik een product dan terug in de schappen.

Het werkt wel erg verhelderend en heel erg confronterend om eerlijk te zijn.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik het jammer vind dat er (nog) niet een dergelijk initiatief in Nederland is.
Een initiatief dat juist hier (lokale) hulporganisaties steunt met geld en goederen.
Geld en goederen die betaald kunnen worden met de donaties van mensen die 5 dagen "Below the Line" hebben geleefd en een beetje hebben ervaren hoe moeilijk het is om een fatsoenlijke maaltijd op tafel te zetten met een absoluut minimum aan financiële middelen.

Hoe denk jij hierover?
Zou jij mee willen doen aan dit initiatief en 5 dagen "below the line" kunnen en willen leven?
Zou jij een donatie doen aan een dergelijk project?
Ik ga het in ieder geval binnenkort doen. Gewoon omdat ik het kan.

Liefs,
Mommy